gelato day

Gelato Day 2018 : La journée européenne de la Glace Artisanale

Chaque année en Europe, tous les glaciers célèbrent la Glace Artisanale le 24 mai. Un pays propose un parfum ou un dessert qui sera ensuite décliné par les artisans glaciers européens souhaitant participer à l’événement. 

Le but de cette journée est de valoriser et communiquer sur la magie de la glace artisanale, et au-delà promouvoir un savoir-faire d’excellence. 

Cette année, c’est l’Allemagne qui a convié les artisans-glaciers à confectionner des glaces inspirées de la Forêt Noire. La forêt Noir est une pâtisserie dont la traduction littérale signifie « gâteau à la cerise de la Forêt Noire ». Elle est constitué de génoise au cacao imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et cerises, recouverte de chantilly et de copeaux de chocolat. 

 

Un Concours Photo pour célébrer la Gelato Day 2018

À  cette occasion, la Confédération Nationale des Glaciers de France – dont la Maison Salge est adhérente – a lancé un concours photo Facebook à destination de tous ses membres adhérents de la plus belle photo de leur Gelato Day 2018. 

Notre proposition de la forêt noire a été de revisiter ce délicieux dessert sous forme de verrine glacée. Sa composition gourmande : Vanille à l’ancienne, Cerise semi-confites, copeaux de chocolat. Et c’est avec 103 votes que notre Maison a remporté le concours ! Une grande fierté pour toute l’équipe !