Cette semaine, José Salge, héritier d’une longue tradition familiale à été mis à l’honneur dans l’émission Circuits Courts d’Isabelle Don Ignazi sur France Bleu RCFM.

À cette occasion, José Salge revient sur son parcours, sa vision et son ambition de travailler en synergie avec des producteurs locaux, garantissant les circuits courts. 

Il nous parle aussi de sa volonté de mettre en avant le savoir-faire local à travers son estampille Fattu in San Fiurenzu, gage d’authenticité. 

Du sorbet citron à la crème glacée Miel AOP de Corse, en passant par l’incontournable crème glacée vanille canistrelli, José Salge se remémore ses débuts et souligne à quel point il est difficile de trouver un équilibre constant dans la fabrication de chaque les parfums, tout en respectant les contraintes imposées par l’État. 

Découvrez les podcasts de l’interview sur : https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts/rcfm/circuits-courts-43