Utiliser les produits régionaux est au coeur de notre philosophie. Nous considérons qu’il serait absurde d’aller chercher ailleurs ce qui se fait ici, en Corse, l’originalité de nos créations. 

Ce que nous connaissons le mieux, c’est le goût, le parfum, les saveurs uniques de l’endroit d’où nous venons et où nous vivons : la Corse. Il s’agit là de notre histoire, de celle de notre famille. Chez nous, comme chez toutes les familles corses, nous avons toujours mangé de la farine de châtaigne, du brocciu, du miel… ou travaillé l’arbouse et la myrte. La myrte, c’est le maquis, la liberté. Nous avons fait de la récolte des baies de myrte une tradition familiale. Lorsque les sens sont ainsi imprégnés, le souvenir est là comme le plaisir.

 

Et c’est ce souvenir que nous souhaitons partager avec vous, à travers nos glaces artisanales.