José Salge, coup de coeur du magazine Artisans

Le magazine Artisans consacre un article « coup de coeur » à José Salge. Découvrez dans l’édition « La magie d’un Noël festif et gourmand » (n°18), le portait du Maître-Artisan glacier et une recette inédite de bûche de Noël.  

Artisans, le magazine de Stephane Glacier

 « Artisans » a été créé en 2017 par Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France. Entièrement dédié à l’artisanat boulanger, pâtissier, chocolatier, glacier, le magazine présente chaque mois la crème de la crème des artisans français. 

Pour cette fin d’année 2020, la magie d’un noël festif et gourmand a pour fil conducteur Les épices. À la demande Stephane Glacier, José Salge avait pour mission de créer une bûche à partir de l’ingrédient star du mois : Les épices. 

Défis relevé, puisque les lecteurs peuvent découvrir la recette de cette nouvelle création dans le numéro 18 du magazine. 

Epicea, la nouvelle bûche de Noël 2020

L’ingrédient star du mois a donc donné des idées à José Salge. Le maître artisan glacier a alors imaginé « Epicea » : une bûche glacée inédite imaginée pendant le premier confinement en mars 2020.  

Aimant valoriser les produits issus du terroir corse, c’est le Miel de Corse AOP qui vient sublimer le pain d’épices, fil conducteur de cette nouvelle création. 

Composition

  • Pain d’épices
  • Crème glacée au Miel de Corse AOP d’automn et pains d’épices
  • Parfait Rhum Raisins
  • Meringue Italienne Muscovado
  • Enrobage lait /pain d’épices

Fabriquée à Saint-Florent selon le savoir-faire du maître-artisan glacier. 

Où acheter Epicea ?

Epicea est disponible à la boutique et à la Fabrique de Saint Florent via notre boutique en ligne

– Click & collect 

– Livraison à domicile (région du Nebbiu et Grand Bastia) 

Où trouver le magazine Artisans ?

Quelques exemplaires du numéro 18 sont en vente à la Boutique et à la Fabrique. 

Vous pouvez également commander le magazine Artisans sur le site stephaneglacier.com

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